Açıklama
Çiftliğimiz Hakkında
Elimbari, Papua Yeni Gine’nin merkezinde, Chuave bölgesindeki Doğu Yaylaları’nın yakınında yetişiyor. Bismarck Sıradağları, Elimbari üreten kahve çiftçilerine ev sahipliği yapmaktadır.
Chuave’de kahve üretimi dünyanın birçok bölgesine göre farklılık gösterir. Kahve bitkilerinin büyük bir kısmı küçük tarlalarda yetiştirilir. Küçük arazilerde yetişen bu özel kahve çekirdekleri daha sonra merkezi bir değirmende işlenir ve bölgeden yerel bir komisyon olan Kongo Kahve Birliği tarafından dağıtımı yapılır.
Kongo Kahve Birliği, 2000 yılında Chuave bölgesinde kahve üretimi ve işlenmesinde destek ve birlik sağlamak için kuruldu. Kongo Kahve Birliği, mükemmel kahveye yolculukta oldukça iyi bir tedarikçidir. Elimbari Kahvesinin üst düzey bir kahve olması için Kongo bazı mükemmellik standartları belirlemiştir ve her üreticiden gelen kahveleri bu standartlara göre değerlendirir. Ayrıca Kongo uyguladığı Mükemmellik Primi ile en iyi kahveyi üretmeye çiftçileri sürekli teşvik eder.
Papua Yeni Gine, kahve üretimi için harika iklim koşullarına sahiptir. Chuave bölgesindeki yüksek rakım, kiraz gibi kompleks tatların gelişmesine olanak tanır. Bölgedeki ürünlerin yetiştiği toprak, volkanik ve son derece verimlidir. Elimba, Papua Yeni Gine’den çıkan en iyi kahvelerden biri olarak derecelendirilir ve lezzeti oldukça farklıdır.
Künye:
Menşei: Chuave Bölgesi, Chimbu, Doğu Yaylaları, Papua Yeni Gine
Çiftlik: Çeşitli Küçük Çiftlikler
Rakım: 1600-1800
Variety: Typica, Arusha, Bourbon
İşleme Yöntemi: Kuru fermente edilmiş, yıkanmış ve kurutulmuş
Tadım Notları: Kiraz, Pekmez, Malt Bisküvi, Sütlü Çikolata
Aroma: Keskin Kiraz, Tatlı Badem, Sütlü Çikolata, Hafif Limonata
Gövde: Orta
Asidite: Orta Üstü Seviye
Kavurma Profilimiz:
Orta-Koyu: Uzun denemelerden sonra karar verdiğimiz bu kavurma profili bize kiraz gibi şuruplu tatları rahat alabildiğimiz, uzun süre ağızda kalan tam gövdeli bir fincan kahve sundu. Başlangıçta kiraz tatları ile başlayan serüven bitişte sütlü bir çikolata lezzeti ile ağızda tatlı bir lezzet bırakır. Filtre Kahve için uygun olan bu profil kahvenin eşsiz yolculuğunu size keşfettirebilecek gerçekten özel bir kahvedir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.