Specific Coffee ailesi olarak bizler kahve içmenin sıradan bir eylem olmadığına inanıyoruz. Bu nedenle amacımız sizleri mükemmel bir fincan kahvenin serüveninde içsel bir yolculuğa çıkarmak.

Tel: +90 549 468 11 01

100 TL ve Üzeri Alımlarda Kargo Bedava! Sipariş Vereceğiniz Kahveler 07.05.2021 Kavurma Tarihlidir.

Ürünlerimiz

Specific Coffee - Nitelikli Kahve Kavurma Evi / PLOT ROASTING LAURA NILVA PAYE, ATIPANAKU COMPETITION 1ST PLACE (200 GR – FİLTRE KAVRUM)

PLOT ROASTING LAURA NILVA PAYE, ATIPANAKU COMPETITION 1ST PLACE (200 GR – FİLTRE KAVRUM)

plot roasting

rare series

Stokta yok

Kategori

Açıklama

Ülke: Peru

Çiftlik: Santa Yamilet, Alto Inambari, Puno

Varyete: Bourbon

İşleme: Yıkanmış

Rakım: 1.970 masl

Tat Profili: Çiçeksi (Yasemin ve Hanımeli) – Meyvemsi (Kayısı ve Şeftali)

Hasat Yılı: 2020

Değerleme: 2020 Atipanaku Yarışma Birinciliği

Kavrum: Plot Roasting Londra

Kavrum Tarihi: 26.04.2021

Gramaj: 200 gram

KAHVE HAKKINDA:

Bu inanılmaz kahvenin lezzet profili bir Peru kahvesinden daha çok bir Etiyopya’ya benziyor. Yasemin ve hanımeli çiçek notaları ile kayısı ve şeftali gibi çekirdekli meyve aromaları ile dolup taşan kompleks ve dolgun bir kahve.

ÇİFTLİK HAKKINDA:

Bu olağanüstü kahve, ülke çapındaki üreticilere açık olan 2020 Atipanaku kalite yarışmasında 1. oldu. Bu özel lot, güneydoğudaki Puno bölgesinde aile tarafından işletilen Laura Nilva Paye’den geliyor. İki hektarlık çiftliklerinin yaklaşık yarısı kahve ile, geri kalanı ise Peru’ya özgü çok ateşli bir biber olan rokoto yetiştirmek için kullanılıyor. Aile yedi yıldır bölgede kahve yetiştiriyor ve 2015’ten beri organik üretim tekniklerini kullanarak ve hasat sonrası işlemeye ekstra özen göstererek özel üretime odaklanıyor.

İŞLEME YÖNTEMİ:

Sadece tamamen olgunlaşmış kahve kirazları hasat edilir. Kahve daha sonra geleneksel yöntemlerle, çevre koşullarına bağlı olarak 20-24 saat arasında fermente edilir. Fermentasyondan sonra kahve yıkanır ve 14-18 gün gölgede kurutulur.

KAVURUCUNUN DEMLEME ÖNERİSİ:

Su sıcaklığı : 96 derece

Oran: 1:18

Yöntem: 30 sn blooming, kalan parçalı 2 yavaş döküş, yatağın kurumasına izin vermeden

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.