Specific Coffee ailesi olarak bizler kahve içmenin sıradan bir eylem olmadığına inanıyoruz. Bu nedenle amacımız sizleri mükemmel bir fincan kahvenin serüveninde içsel bir yolculuğa çıkarmak.

Tel: +90 549 468 11 01

100 TL ve Üzeri Alımlarda Kargo Bedava! Sipariş Vereceğiniz Kahveler 19.02.2021 Kavurma Tarihlidir.

Ürünlerimiz

Specific Coffee - Nitelikli Kahve Kavurma Evi / Volcan Azul – Gesha – (Limited) Red Honey Process – 250 grams

Volcan Azul – Gesha – (Limited) Red Honey Process – 250 grams

volcan azul gesha

april coffee

 

Stokta yok

Açıklama

Bölge: Costa Rica

Çiftlik: Volcán Azul

Üretici: Alejo Castro

Varyete: Red Honey Gesha

Rakım: 1600 metre

Hasat Zamanı: Ocak 2020

Tadım Notları: Çiçeksi – Şeftali – Şeker Kamışı

Tedarik: April Coffee – Danimarka

Kavurucu: Patrik Rolf

Kavurma Tarihi: 09.02.2021

Aroma Pik Dönemi: 25.02.2021 – 12.03.2021

Volcan Azul, Kosta Rika’nın Alajuela bölgesinde bulunan ve Don Alejo Castro tarafından denetlenen gerçekten dikkat çekici bir kahve tesisidir. Ailesinin beşinci nesli olan ve şu an çiftlikle ilgilenen Alejo, inanılmaz derecede bilgili bir çiftçidir. Çiftliğin geçmişi ise 19. yüzyılın sonlarına kadar açıkça izlenebilen zengin bir tarihe sahip.

Çiftlik, Catuai, Caturra, Obata, Villa Sarchi ve Gesha gibi çok çeşitli kültür ve çeşitte kahveler üretmektedir. Alejo, hasadını sürekli olarak yenilemek ve çeşitlilik eklemek amacıyla her sezon yeni çeşitleri ekmeye devam ediyor.

Bu özel lot Gesha, hibiscus ve tropikal meyveyi andıran farklı bir asitlik profiline sahip, temiz ve dengeli bir kahvedir. Sadece olağanüstü lezzet özelliklerine sahip olmasının yanısıra, aynı zamanda Volcan Azul’un hem çeşidinden hem de tereruarından kaynaklı olarak harika bir lezzet kombinasyonuna sahip bir kahvedir.

Demleme Önerileri

Bu kahvede temiz ve zengin bir fincan elde etmek için 1,31 TDS hedefliyoruz. Bunun için V60 ile yapılan demlemelerde 1:16:1 oran kullanıyoruz. Bu kahvede normal V60 reçetelerinizde kullandığınızdan daha kalın bir öğütme ayarı kullanmanızı tavsiye ediyoruz.

Demlemeye blooming ile başlıyoruz. Koyduğumuz kahve miktarının iki katı oranında blooming yapıyoruz. Blooming esnasında bu kahveyi çalkalamıyoruz ama 40 saniye bekliyoruz.

40 saniyelik blooming aşaması tamamlandıktan sonra, saat yönünde dairesel döküşlerle girdap oluşturuyoruz. Tarif başına maksimum 6 döküş olacak şekilde su miktarı ve zamanlamanızı ayarlayın.

Örneğin 18 gram kahve ve 300 ml demleme için, 30 saniyelik uygun aralıklarla 50 ml su döküyoruz. (Bloom, 0:40, 1:10, 1:40 , 2:10, 2:40).

Önerilen demleme sıcaklığı 92 derece .

Önerilen su ise 80 ppm.

Tüm bu demleme sonucunda, çok lezzetli – sulu ve temiz bir fincan kahveye eşlik eden canlı bir asidite, zengin bir tatlılık ve ipeksi bir gövdeye sahip harika bir fincan elde edeceksiniz

Patrik Rolf Demleme Videosu:

https://www.youtube.com/watch?v=vEnhjAPhSfI

Kalita ve Cu-P Dripper için Demleme Önerileri

https://www.youtube.com/watch?v=vcrTgESWmTw&t=80s

Aeropress Demleme Önerisi

https://www.youtube.com/watch?v=PUsHI7jdX1k

Cezve ile Demleme Önerisi

https://www.youtube.com/watch?v=GuCw292c7pk

Origami ile Demleme Önerisi

https://www.youtube.com/watch?v=WMPmZ9oXV6E

 

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.